Сырой фрукт или фруктовый сок? И 15 других вопросов о здоровом питании, на которые ответила Габриэла Пикок
Как съесть себе блестящие волосы? Веган или палео? Сырой фрукт или фруктовый сок? Знать, каким диетическим советам следовать, чтобы чувствовать себя хорошо и отлично выглядеть, может показаться излишне сложнее, чем персиково-протеиновый смузи на завтрак Гвинет Пэлтроу. Мы поговорили с ведущим диетологом и бывшей моделью Габриэлой Пикок, которая отделяет причуды от еды и напитков, которые вы должны выбрать. Узнайте, что есть в преддверии свадьбы и какие алкогольные напитки помогут вам сохранить здоровье ...
Grazia Daily: Стремление к веганству стало модным благодаря списку лучших. Какие продукты, подходящие для веганов, следует включать в свой рацион человеку со средней загруженностью, чтобы не упустить ключевые питательные вещества?
Габриэла Пикок: Разнообразие цельных продуктов растительного происхождения - ключ к получению всех питательных веществ, которые вам нужны как веган. Веганские источники белка включают фасоль, бобовые, орехи, семена, темпе, тофу и цельнозерновые продукты. Употребляя различные эти продукты, вы будете получать все незаменимые аминокислоты, в которых нуждается организм. Микронутриенты (витамины и минералы) часто упускаются из виду. Продукты с наибольшей питательной плотностью включают сырые листовые зеленые овощи, такие как шпинат и листья салата. Другая зелень, такая как брокколи, спаржа и брюссельская капуста. Они содержат минералы железо и кальций - два жизненно важных минерала, часто связанных с продуктами животного происхождения. Альтернативы молоку и йогурту (из сои или орехов) также обогащены кальцием. Дефицит витамина B12 распространен среди веганов. Найдите пищевые дрожжи или банку мармита (любите это или ненавидите!) И попробуйте добавить их в такие блюда, как чечевица или паста.
** Grazia Daily: что лучше: есть много маленьких обычных приемов пищи в течение дня или три больших приема пищи? **
Габриэла Пикок: важно регулярно есть, чтобы поддерживать сбалансированный уровень сахара в крови, предотвращать усталость и тягу к еде. Рекомендуется есть 3 приема пищи с двумя перекусами, если они вам нужны, но следите за размером порций. Слишком много еды - веганской или нет - может привести к увеличению веса.
** Grazia Daily: какие продукты лучше всего заряжают энергией в течение дня? **
Габриэла Пикок: сочетание белков и углеводов - хорошая идея для баланса сахара в крови / уровня энергии. Примеры включают несколько овсяных лепешек с ореховым маслом, йогурт с измельченным яблоком, авокадо на цельнозерновых тостах или гуакамоле с крекерами или кашу / овсянку с измельченными бананом и орехами.
** Grazia Daily: отказ от углеводов - это прихоть или действительно хорошая идея? **
Габриэла Пикок: Полное исключение пищевой группы не рекомендуется. Углеводы обеспечивают витамины группы В, участвующие в производстве энергии. Самое главное - избегать белых рафинированных и обработанных углеводов, таких как белый хлеб, торты и печенье. Замена цельнозерновой или ржи, полбы или ячменя - хорошая идея. Вместо того, чтобы просто считать углеводы, люди должны обращать внимание на качество углеводов в своем рационе. Цельнозерновые продукты - более здоровый выбор, чем рафинированные углеводы, такие как белый хлеб, а цельные фрукты - более здоровый выбор, чем обработанные соки.
** Grazia Daily: посещение деловых бранчей и вечерних приемов с канапе по работе может стать препятствием на пути к здоровью. Каких продуктов вам следует избегать, а какие лучше есть? **
Габриэла Пикок: Есть и пить вне дома может быть проблемой, поскольку продукты часто содержат больше жира и соли, чем те, что приготовлены дома. Ищите канапе на овощной основе - крудите с соусами и более легкие закуски, такие как суши, креветки и рыба. Избегайте канапе в тесте, панировочных сухарях и жареных во фритюре. Также следите за потреблением алкоголя. Старайтесь выпивать стакан воды между каждым алкогольным напитком и выбирайте более легкие варианты, такие как шампанское и спиртные напитки вместо пива, вина и коктейлей.
** Grazia Daily: какие алкогольные напитки с наименьшей калорийностью следует выбирать после работы / в выходные дни? **
Габриэла Пикок: белые спирты, такие как водка и джин, содержат около 55 ккал на порцию. Смешайте с содовой и свежей известью. Шампанское - хороший выбор, так как его часто подают в меньшем бокале. Возьмите небольшие бокалы вина с газированной водой - шприцер.
** Grazia Daily: обеспечивает ли фруктовый / овощной сок теми же питательными веществами, что и сырые ингредиенты? **
Габриэла Павлин: ешьте цельные фрукты вместо сока (сначала фрукты, иногда сок). Целые фрукты содержат больше клетчатки, поэтому сахар медленнее всасывается в кровоток. Сахар, содержащийся в натуральных фруктах, с меньшей вероятностью вызывает кариес, чем соки или смеси, поскольку сахар содержится в теле фрукта. Во время процесса приготовления сока некоторые фитохимические вещества и пищевые волокна теряются. Жидкости усваиваются быстрее, чем твердые вещества, поэтому употребление сока приводит к более быстрому повышению уровня глюкозы в крови и реакции инсулина, чем употребление цельных фруктов.
** Grazia Daily: здоровое питание может быть дорогим. Какие недорогие способы улучшить свой рацион? **
Габриэла Пикок: Вы можете хорошо питаться, имея ограниченный бюджет на питание. Делайте покупки вокруг - ищите местные овощные лавки и независимые рыночные прилавки, где часто продаются фрукты и овощи дешевле, чем в супермаркетах. То же касается фасоли и чечевицы. Добавляя бобы или чечевицу в мясные блюда, вы увеличиваете их объем, а мясо идет дальше. Ешьте сезонно и местно, и вы заметите, что расходы тоже снижаются.
** Grazia Daily: какие продукты могут сделать вашу кожу сияющей и волосы блестящими? **
Габриэла Павлин: жирные кислоты омега-3, которые содержатся в основном в жирной рыбе, важны для здоровья волос и кожи. Их называют незаменимыми жирными кислотами, потому что организм не может их вырабатывать, поэтому мы должны получать их с пищей. Постарайтесь съедать одну порцию жирной рыбы (лосось, макрель, сардины) в неделю. Цинк - еще одно важное питательное вещество для кожи. Он содержится в бразильских орехах, семенах тыквы, устрицах, моллюсках, овсе и яйцах. Витамин Е в авокадо, маслах холодного отжима и цельнозерновых способствует созданию блестящих сочных прядей.
** Grazia Daily: какой лучший завтрак одновременно вкусен и полезен для вас? **
Габриэла Павлин: Замачивание овсяных хлопьев на ночь в молоке / молочной альтернативе делает их более усвояемыми. Они очень наполняющие и медленно высвобождаются. Сделайте из них питательные мюсли из березы, добавив тертое яблоко, немного пробиотического йогурта и пару орехов, и готово! Я также поклонник зеленого смузи, так как это простой способ получить хорошую дозу фруктов и овощей, и вы можете проявить творческий подход, добавляя такие добавки, как порошки мака, баобаб, ростки пшеницы и спирулины.
** Grazia Daily: С какими подводными камнями здорового питания сталкивается большинство людей? Как их преодолеть? **
Габриэла Пикок: Я думаю, что большинство людей ошибаются в размере порции. Даже самые лучшие намерения могут быть поставлены под угрозу, если вы едите слишком много! Убедитесь, что половина вашей тарелки покрыта овощами, - это хороший способ обеспечить сбалансированное количество углеводов и белков. То же самое можно сказать и о орехах - они действительно питательны, но довольно калорийны, поэтому, если вы следите за своим весом, вам следует помнить о порциях.
** Grazia Daily: любимая палеодиета Гвинет Пэлтроу, исключающая все зерновые, злаковые, молочные продукты, бобы, картофель, обработанные продукты, сахар, соль и рафинированные масла, стоит хлопот? **
Габриэла Пикок: Нет крупномасштабных исследований, показывающих, что палео является подходящей диетой - для некоторых это серьезные ограничения представляют опасность - исключение такого количества продуктов может привести к серьезному дефициту необходимых витаминов и минералов у людей. Замена цельных продуктов добавками не подходит в долгосрочной перспективе. Это также может оказать негативное влияние на вашу пищеварительную систему с некоторыми жалобами на запор. Однако было бы целесообразно отказаться от рафинированного сахара и масел, и это следует учитывать.
** Grazia Daily: как лучше всего побороть тягу к сладкому в середине утра или в середине дня? **
Габриэла Пикок: ешьте утром сбалансированный завтрак, сочетающий в себе белок и углеводы, и носите с собой небольшие питательные закуски. Поддерживая сбалансированный уровень сахара в крови, вы с меньшей вероятностью будете испытывать тягу к сладким. Попробуйте выпить чашку травяного чая, особенно лимона, имбиря, ройбуша или корицы, которые могут помочь. Носите с собой питательные закуски, такие как несколько орехов и сухофруктов, например финики меджул, которые особенно сладки и полезны, если вы в затруднении.
** Grazia Daily: Как узнать, достаточно ли мы пьем воды? **
Габриэла Пикок: По цвету твоей мочи. Если темно и вы не ходите часто, вы почувствуете усталость и, возможно, даже начнете испытывать головные боли, если вы обезвожены. У вас также могут возникнуть судороги, особенно если вы недостаточно выпили во время тренировки.
**** Grazia Daily: Какие продукты вы бы порекомендовали, если собираетесь в отпуск и хотите, чтобы перед пляжем было сияние?
Габриэла Пикок: Вы хотите, чтобы ваша кожа выглядела как можно лучше перед отпуском - а это требует определенных усилий! Получите хороший скраб. Избегайте обезвоживания как во время путешествий, так и на пляже. Увлажняйте натуральным маслом, например кокосовым, или продуктами, содержащими ореховые масла. Продукты, богатые витамином Е, такие как авокадо, орехи, семена. Жирная рыба содержит жирные кислоты омега-3, которые помогают коже сиять.
Габриэла Пикок - диетолог и основательница GP Nutrition. Следуйте за ней в Твиттере: @GP_Nutrition www.GPNutrition.co.uk
Автор: Лорен Кларк
комментариев